Welchen Honig kaufen?

September 27, 2022 0 Comments

“Welchen Honig kaufen?”
“Welcher Honig ist am besten?”
„Welche Marke soll ich kaufen?
„Was ist der Unterschied zwischen reinem Honig und Rohhonig?”
„Ist Rohhonig oder Bio-Honig besser?”
“Wo kann ich Qualitätshonig kaufen?”
“Ist einheimischer Honig besser?”
“Welche Blumensorte ist die beste?”

Dies sind wahrscheinlich die am häufigsten gestellten Fragen von Menschen, die gerade Honig entdeckt haben und wissen möchten, welche Flasche Honig sie nehmen sollen. Ich wünschte, das Leben wäre so einfach, dass ich all diese Fragen in ein oder zwei Sätzen ansprechen könnte. Ich fürchte, das ist es nicht. Trotzdem werde ich versuchen, hier einige der Begriffe „roh”, „lokal”, „rein”, „bio” zu klären.

Mein erster und wichtigster Ratschlag, welchen Honig Sie kaufen sollten, wäre: Holen Sie ihn direkt von einem vertrauenswürdigen Imker. Auf diese Weise können Sie nicht nur Ihren Beitrag für die Umwelt leisten und Ihren CO2-Fußabdruck reduzieren, Sie können auch ziemlich sicher sein, dass der Honig, den Sie essen, lokal, 100 % rein und unverfälscht ist, und Sie können leicht herausfinden, ob er roh und biologisch ist , ohne wirklich zu verstehen, was diese Begriffe bedeuten. Und wenn Sie Lust haben, die Extrameile zu gehen, um die Herkunft der von Ihnen verzehrten Lebensmittel aufzuspüren, fordern Sie einen Hofbesuch bei Ihrem Imker an und erleben Sie selbst den gesamten Prozess der Gewinnung des Honigs, um sich zu 100% von der Honigqualität zu überzeugen.

Wenn Bienenfarmen und Imker für Sie nicht in Reichweite sind und der Zugang zu den frischesten Rohstoffen nicht in Frage kommt, dann ist wahrscheinlich regulärer, pasteurisierter, kommerzieller Honig aus den Geschäften und Online-Shops das Richtige für Sie. Bevor wir versuchen, die Marketingetiketten für Honig zu verstehen, müssen wir zunächst wissen, dass nicht jeder Honig gleich „geschaffen” ist. Mehrere Faktoren im Zusammenhang mit der Blütenquelle des Honigs können die Qualität des Honigs beeinflussen, zum Beispiel Wetter, Boden, Landschaft, Umweltverschmutzungsgrad (z. B. weist Neuseeland eine außergewöhnlich geringe Umweltverschmutzung für Imkereibetriebe auf). Andere Determinanten sind Imkerpraktiken, Ethik, Kultur und Rechtspolitik im Land (z. B. die Verabreichung von Zuckersirup und Antibiotika an Bienen) usw.

Die Entscheidung, welchen Honig wir für uns Verbraucher kaufen sollen, kann kompliziert erscheinen, wenn so viele Imker aus verschiedenen Teilen der Welt unbeweisbare Behauptungen schreien, dass sie den besten und reinsten Honig der Welt anbieten. Außerdem haben einige Honigsorten aufgrund ihrer höheren antibakteriellen Eigenschaften einen höheren medizinischen Wert als andere, z. B. der neuseeländische Manuka UMF 10+ und höher, der malaysische Tualang-Honig, der jemenitische Sidr-Honig und der europäische Honigtau-Honig. Solche Honigsorten sind 10- oder 20-mal teurer als normaler Honig und für die Kaufkraft vieler Verbraucher einfach unerreichbar. Daher werden diese teuren Sorten normalerweise nicht täglich verzehrt, sondern als Schatz zur Behandlung von Verbrennungen, Schnittwunden, Husten, Halsschmerzen, Infektionen und anderen Krankheiten aufbewahrt.

Der Reiz von rohem Honig liegt darin, dass er unverarbeitet und nicht erhitzt ist und alle lebenden, nahrhaften Enzyme erhalten bleiben. Es gibt jedoch keine strengen gesetzlichen Anforderungen für die Deklaration und Kennzeichnung von Honig als „roh”. Möglicherweise finden Sie rohen Honig, der unverarbeitet, aber leicht erwärmt ist, um die Granulation für kurze Zeit zu verzögern und ein leichtes Sieben und Verpacken in Verkaufsbehälter zu ermöglichen. Behauptungen von „reinem Honig” auf Etiketten können mehrdeutig sein und müssen nicht unbedingt 100 % reinem Honig entsprechen, da das Produkt „echten Honig” in einer unbekannten Menge enthalten kann. Die meisten kommerziellen Honige, selbst solche, die als „natürlich” gekennzeichnet sind, werden pasteurisiert oder mit Wärme behandelt, um den Kristallisationsprozess zu verlangsamen, damit sie glatt und präsentabel in den Regalen bleiben. Außerdem sind sie gut gefiltert und sehen dadurch sauber und fleckenfrei aus. Ich stimme zu, dass dies teilweise auf Allergien zurückzuführen sein könnte, aber viele Verbraucher verbinden auch Honig mit Pollen und braunen Substanzen und sogar Kristallisation mit Verunreinigungen und schlechter Qualität und lehnen den Kauf ab. Was für eine traurige Ironie.

Importierter, ausländischer Honig kann viel billiger sein als lokaler Honig, und das macht es für kleine lokale Imker extrem schwierig, mit den großen Honiglieferanten zu konkurrieren, die in großen Mengen in verschiedene Länder exportieren. Unterstützen Sie also Ihre lokalen Imker, indem Sie lokalen Honig kaufen, aber seien Sie vorsichtig, da viel ausländischer Honig jetzt lokal verpackt und als “lokaler Honig” verkauft wird. Zum Beispiel importiert Amerika den größten Teil seines Honigs aus China, um ihn neu zu verpacken und als lokales Produkt zu kennzeichnen. Trotzdem denke ich, dass es kein leichtes Thema ist, darüber nachzudenken, wenn die harte Realität des Lebens einsetzt und tief einschneidet – während Imker es lächerlich finden, sich an der Imkerei zu erfreuen, wenn sie mit schlimmen Existenzproblemen konfrontiert sind, halten es die Verbraucher für unmöglich, relativ teurere lokale zu unterstützen Honig mit ihrer begrenzten Kaufkraft.

Ob es Bio-Honig sein muss, hängt davon ab, ob Sie insgesamt ein überzeugter Anhänger von Bio-Lebensmitteln sind. Damit Honig als ökologisch zertifiziert werden kann, muss der Hersteller während der Honigproduktion eine Reihe strenger ökologischer Standards und Bedingungen erfüllen (festgelegt von einer Zertifizierungsstelle für ökologische Landwirtschaft), die die Quelle des Nektars, das Nahrungsgebiet der Honigbienen, das Bienenmanagement und den Honig umfassen Extraktionsprozess, Transport, Verarbeitungstemperatur und Verpackungsmaterialien. Entscheiden Sie sich für Bio-Honig, wenn Sie der Meinung sind, dass dies eine gesündere Wahl ist, die den Aufpreis wert ist, und Sie können diese Gewissheit haben, indem Sie Honig essen, der getestet wurde und garantiert frei von Rückständen von Pestiziden oder Umweltschadstoffen ist.

Eine weitere sehr wichtige Überlegung, welchen Honig man kaufen sollte (zumindest für mich als Verbraucher), ist der Gaumen. Der Geschmack von Honig mit der Bezeichnung „Blumenmischung” oder „Multiflora” variiert je nach den verschiedenen Blumenarten, aus denen Nektar gesammelt wird. Wenn Sie sich nicht damit zufrieden geben, Honig unbekannter Blütensorten zu essen, dann erkunden Sie die monofloralen Sorten. Wählen Sie eine Blumensorte, die gut zu Ihnen passt, besonders wenn Sie sie direkt einnehmen oder für den täglichen Verzehr nur mit Wasser mischen. Geschmack kann sehr subjektiv und persönlich sein, daher wird nicht jede Sorte jeden begeistern. Wenn Sie Honig in Ihren Getränken und anderen Lebensmitteln verwenden, experimentieren Sie mit ein paar Sorten, probieren Sie es aus, um zu sehen, wie Kombinationen von Lebensmitteln und Honigsorten für Sie funktionieren. Im Allgemeinen für Lebensmittel oder Gerichte mit sehr ausgeprägtem, starkem Geschmack, Entscheiden Sie sich für einen milden Honig mit leichtem Geschmack, während Sie für mildere Speisen einen stärkeren Honig probieren können, um eine schmackhaftere Zubereitung zu kreieren, z dazu. Aber natürlich, wenn Sie bereit sind für eine abenteuerlichere Erfahrung mit Honig, können Sie alle Regeln brechen und jede Art von Honig mit jeder Art von Essen kombinieren. Die Möglichkeiten mit Honiggeschmacksnuancen sind endlos. Sie können alle Regeln brechen und jede Art von Honig mit jeder Art von Essen kombinieren. Die Möglichkeiten mit Honiggeschmacksnuancen sind endlos. Sie können alle Regeln brechen und jede Art von Honig mit jeder Art von Essen kombinieren. Die Möglichkeiten mit Honiggeschmacksnuancen sind endlos.

Eine letzte Anmerkung, welchen Honig Sie kaufen sollten – ich glaube daran, das Beste von dem zu essen, was Sie finden und sich leisten können. Ihre Wahl des Honigs hängt wirklich von einer Kombination von Faktoren ab, wie Preis, Erschwinglichkeit, Zugang zu Imkern und vertrauenswürdigen Handelsmarken, wie sehr Sie an die gesundheitlichen und heilenden Vorteile von Honig glauben und wie weit Sie bereit sind, bei der Suche nach gutem Zucker zu gehen und der Herkunft und Qualität des Honigs auf den Grund zu gehen. Am Ende des Tages ist meiner Meinung nach, selbst wenn roher Honig nicht verfügbar ist, kommerzieller und pasteurisierter Honig immer noch besser als raffinierter Haushaltszucker, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und jeder künstliche Zucker. Ich bin nicht dagegen, billigen Honig zu kaufen, aber ich würde sagen, denken Sie zweimal nach und überprüfen Sie es noch einmal, denn es ist allzu leicht, gefälschten oder verfälschten Honig zu finden, der zum Preis seltener Blumensorten wie korsischer Honig verkauft wird.

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